Cenas saludables con estas 15 recetas gourmet fáciles (2023)

1. Cardo en salsa

Este plato se prepara a base de verduras y legumbres y pertenece a la cocina vegetariana. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

Lava bien el cardo con agua corriente y escúrrelo. Rehogar la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté traslúcido, añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien hasta que desaparezcan los grumos. Ahora es el momento de añadir el caldo de verduras y luego la cardona escurrida. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco. Servir y espolvorear con perejil picado.

Receta completa:cardo en salsa

2. Cena de champiñones

Este plato se elabora a base de sopa y nata y pertenece a los platos tradicionales. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

Lavar y picar finamente los champiñones. Cortar la cebolla en juliana y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después de que la cebolla se haya vuelto muy suave y transparente, agregue los champiñones y el diente de ajo finamente picado. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones estén suaves. Es hora de cubrir los champiñones con caldo de verduras y cocinar (sin tapar) durante 15 minutos. Pasado este tiempo, triturar el guiso resultante con una batidora. debemos estar bien Sazone con sal y sirva en vasos individuales. Se puede decorar con varios champiñones machacados y estofados y un poco de perejil picado y espolvoreado.

Receta completa:champiñones

3. Lechuga cruda en Cerdeña

Este plato se prepara a base de verduras y legumbres y pertenece a la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir como aperitivo en las cenas.

Empezamos limpiando las sardinas, quitandoles la cabeza y las espinas. Vamos a abrirlos por la mitad y ponerlos en un recipiente. Vierta sobre el jugo de naranja, un poco de vinagre y aceite de oliva. Déjalas macerar durante unas horas. Escurrir después de un rato y poner en una ensaladera. Cortar las remolachas en rodajas finas con una mandolina. Corta las cebolletas en juliana, pela y reparte las zanahorias como más te guste. Lava y corta la lechuga verde. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera. Picar finamente el diente de ajo y espolvorear por encima. Sazonar con aceite de oliva, vinagre y sal.

Receta completa:Lechuga cruda en Cerdeña

4. Lonchas de jamón con carpaccio de higos

Este plato se prepara a partir de otra cosa y pertenece a los platos de la cocina tradicional. En general, se consume principalmente en primavera/verano y se suele servir como aperitivo en las cenas.

Preparar este plato es muy sencillo. Estarás listo en minutos. Lava bien los higos o higos y córtalos en rodajas muy finas. Cortar el queso crema en cuadrados pequeños. Coloca el jamón con las rodajas de fruta en un plato y espolvorea con queso crema. Verter un poco de aceite de oliva por encima y espolvorear con hierbas aromáticas.

Receta completa:Lonchas de jamón con carpaccio de higos

5. Lubina con piña e hinojo

Este plato está basado en pescados y crustáceos y pertenece a la cocina tradicional. Suele consumirse en ocasiones especiales y suele servirse como aperitivo en cenas.

así lo cocinamos

Mezcla la piña con dos cucharadas de jugo de limón y déjala reposar unos minutos. Limpiar la lubina y cortarla en filetes pequeños. Los sazonamos a tu gusto. Freír la lubina en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejamos reposar unos minutos por ambos lados para que quede bien frito. Cuando esté casi hecho, añade el hinojo. Retire del fuego y agregue la mezcla de limón y piña. Mezclar y servir en platos. ¡Comer!

Puedes cocinar eso tambiénpor la espalda lubina a la plancha, que es fácil, rápido y delicioso.

Receta completa:Lubina con piña e hinojo

6. Crumble de verduras agridulce con tofu

Este plato se prepara a base de verduras y legumbres y pertenece a la cocina vegetariana. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir como aperitivo en las cenas.

así lo cocinamos

Primero, prepare un aderezo con salsa de soya, azúcar, maicena y vinagre. Ahora vamos a sofreír el tofu en una sartén en aceite con ajo picado y jengibre. Nos aseguramos de que todo funcione sin problemas desde todos los lados. Retire y saltee las verduras: zanahorias peladas y cortadas en juliana, pimientos y cebollas. Caminamos durante unos minutos. Ahora añadimos el tofu y el aderezo que hicimos al principio y ya está listo para servir.

Receta completa:Crumble de verduras agridulce con tofu

7. Rollos de pez espada ahumado

Este plato está basado en pescados y crustáceos y pertenece a la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir como aperitivo en las cenas.

así lo cocinamos

Comenzamos a hervir el arroz en una cacerola con agua ligeramente salada. Ahora extendemos los filetes de pez espada sobre una superficie lisa. Corta los filetes en tiras y dales forma de rizos. Deje suficiente espacio adentro para llenar con verduras. Los reservamos. Pelamos y troceamos la cebolla y cortamos en dados pequeños el tomate y el pimiento bien lavados. Poner estas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir un poco de sal. Cuando el arroz esté hecho (no te pases), añádelo a la sartén con las verduras y déjalo unos minutos. Corte el salmón en dados y agréguelo a la sartén después de retirar las verduras del fuego. Mezclar y rellenar los rollitos de pez espada con la mezcla resultante. Sazone con un poco de pimienta y ¡listo para servir!

Receta completa:Rollitos de pez espada ahumado

8. Pechuga de pavo hervida con verduras asadas

Este plato está basado en aves y caza y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

así lo cocinamos

Primero vamos a preparar las verduras: lavarlas y colocarlas en una placa de horno con un poco de aceite de oliva y sal. Precaliente el horno a 180 grados y hornee las verduras hasta que se doren. Los creados anteriormente deben ser eliminados. Durante este tiempo, prepare la pechuga de pavo: sazone con hierbas y rocíe con un poco de aceite de oliva. Envolvemos la pechuga con una envoltura de plástico y encima con papel de aluminio. Cuece la pechuga en una cacerola con agua tapada durante unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Receta completa:Filete de pavo cocinado con verduras asadas

9. Panqueques con verduras hervidas y champiñones.

Este plato está basado en pescados y crustáceos y pertenece a la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

así lo cocinamos

Limpiar el rodaballo y retirar el lomo. Pelar y dividir los tomates, las judías verdes (quitar los hilos), los espárragos y las cebollas. Hervir judías verdes, judías verdes y espárragos en agua con sal. Freír todas las verduras en aceite en una sartén y salpimentar. Retirar del fuego y dorar el pescado con un poco de sal. Terminar en el horno y saltear los champiñones en el mismo aceite. Añadir medio vaso de vino blanco y un vaso de caldo de pescado y llevar a ebullición. Servir en un plato: primero verduras, luego pescado, luego con salsa y champiñones. Ya está listo para ser comido.

Receta completa:Panel con verduras hervidas y champiñones

10. Pan plano con pollo y mostaza

Este plato se prepara a partir de otra cosa y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir como aperitivo en las cenas.

así lo cocinamos

Empezamos por sazonar los filetes de pechuga y los sofreímos en una plancha muy caliente o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté bien dorado, apaga el fuego y reserva. Marcar un borde del pan y colocar unas rodajas de tomate, unas hojas de lechuga (bien lavadas) y una pechuga de pollo. Ahora humedece el pan rociándolo con unas gotas de agua y mételo en el horno precalentado a 200°C durante unos 10 minutos. Para darle sabor y jugosidad acompañaremos este pan con salsa de mostaza, que lograremos mezclando mayonesa con mostaza aliñada al gusto. Servir recién preparado.

Receta completa:Pan plano con pollo y mostaza

11. Gazpacho de fresas

Este plato se prepara a base de sopa y nata y pertenece a la cocina vegetariana. En general, se consume principalmente en primavera/verano y se suele servir como aperitivo en las cenas.

Lava bien las fresas y quítales los tallos. Picar finamente (dejar un poco para decorar) y colocar en el vaso de una batidora. Ahora agregue el diente de ajo pelado, la cebolla tierna, el pan rallado remojado en vinagre, el pepino, la pimienta, el azúcar y la sal. Batir hasta obtener un puré homogéneo. Agregue agua y mezcle nuevamente. Solo queda ir añadiendo poco a poco aceite para mezclarlo con el puré anterior. Pase la mezcla por un colador chino para obtener una sopa suave y delicada. Refrigere y sirva muy frío en tazones separados, adorne con unas rodajas de fresa y unas gotas de aceite de oliva.

¡Completo! Si prefieres hacer el gazpacho casero de la vida, aquí te lo dejamosreceta de gazpacho andaluzÚltimo.

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Receta completa:Gazpacho de fresas

12. Pote de anguilas y gambas al ajillo

Este plato está basado en pescados y crustáceos y pertenece a la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

así lo cocinamos

En una cazuela de barro sofreímos los ajos picados junto con la guindilla picada en aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue los camarones pelados y saltee hasta que se doren. Luego agregue la anguila, mezcle bien y cocine hasta que esté caliente. Terminar con un puñado generoso de perejil picado.

¡Descripción!

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Receta completa:Pote de gulas y gambas al ajillo

13. Calabacín con ajo y perejil

Este plato se prepara a base de verduras y legumbres y pertenece a la cocina vegetariana. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

Lava bien los calabacines con agua corriente y córtalos en cubos del mismo tamaño. Ahora llevar a ebullición en un cazo con abundante agua hirviendo y sal. Cuando esté cocido, escúrralo y colóquelo en una bandeja para hornear. En un bol, mezclar el ajo picado y el perejil con el pan rallado. Espolvorear los dados de calabacín cocidos con la mezcla anterior, rociar con un poco de aceite de oliva y llevar al horno hasta que estén dorados. Finalmente, cubra los calabacines con queso parmesano.

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Receta completa:Calabacines con ajo y perejil

14. Brochetas de rape y gambas

Este plato está basado en pescados y crustáceos y pertenece a la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

En primer lugar, machacar los dientes de ajo en un mortero con el perejil y una pizca de sal gorda. Después de que el majado se haya convertido en una pasta, agregue aceite de oliva y el jugo de un limón. Ensartar las gambas peladas y los dados de rape salados y pimentados en brochetas y disponer a gusto. Cuando las brochetas estén listas, pincelarlas con el puré previamente preparado y freír a fuego fuerte en una placa caliente o sartén antiadherente. Hay que asegurarse de que queden bonitos y dorados por fuera, pero también muy jugosos.

Receta completa:Brochetas de rape y gambas

15. Chipirones estofados con verduras y ensalada

Este plato está basado en pescados y crustáceos y pertenece a la cocina tradicional. Por regla general, se consume principalmente durante todo el año y se suele servir a los restauradores como aperitivo.

Limpiar bien los calamares y reservar.

Cortar las verduras en dados, picar el ajo y picar los champiñones. Freír todo en una sartén profunda o wok en 3 cucharadas de aceite de maíz a fuego alto.

Pasados ​​unos minutos, añadimos los calamares, una pizca de jengibre rallado y un poco de salsa de soja. Seguimos guisando hasta que los ingredientes estén al dente. Agregue sal si es necesario.

Lavar la lechuga verde, picar y sazonar al gusto. Sirve la salsa con la ensalada y decora con cebollín picado finamente.

Receta completa:Calamares estofados con verduras y ensalada